Продукти: 800гр. кайма /използвах телешка и свинска в съотношение 60 към 40 процента/, 2 бл. по големи моркова, 1 голяма глава кромид лук, 1/2ч.ч. ориз,, 1.150кг. прясно зеле, 1 яйце, 100мл. готварска сметана, 2 с.л. брашно, 80мл. доматена паста, около 50мл. олио, сол,чер пипер ,кимион и чубрица на вкус.
Омесваме каймата с яйцето, брашното и подправки - чер пипер, кимион и сол на вкус. Оставяме я на студено. Оризът го заваряме леко с 3/4ч.ч. вода. След като изстине го омесваме с каймата.
Настъргваме на ренде двата моркова и нарязваме на ситно лукът. Задушаваме ги в олиото, като добавяме и доматената паста.
Зелето нарязваме на ивици. Осоляваме гои поръсваме с малко чубрица. В дълбок съд слагаме на дъното 1/2 от нарязаното зеле, върху него половината от задушените моркови, заливаме със сметаната. Каймата правим на топки и нареждаме отгоре. След това отново зеле и сместа от моркови.Съдът трябва да е запълнен 2/3 от обема си. Наливаме 400мл. вода и слагаме във фурната / ако използвате гювеч/ ,ако е в тенджера слагате на котлона. Първо да заври водата около 10мин. на силен огън, след това намаляваме на умерен огън още около час.
Аз използвах гювеч – 10 мин. на 250градуса и 60мин. на 190 градуса.
Ч.ч. = 200мл.
Повече подробности тук
