Продукти: 1 кг. картофи, 600гр. спанак, 3 яйца,1 връзка пресен лук или 2 средни глави лук, ½ връка магданоз, 140гр. брашно, 1 ч.л. комбинирана подправка за картофи,50мл. олио, сол на вкус.
Приготовление: Сваряваме картофите, обелваме ги и ги намачкваме. Прибавяме едно сурово яйце, пресятото брашно, подправката за картофи и сол на вкус. Замесваме средно твърдо тесто. Една продълговата форма за козунаци, намазваме я от всички страни с олио и поръсваме с галета. Разстиламе в нея 2/3 от картофената смес. На дъното и от всички страни. В средата трябва да остане дупка.
Спанака го попарваме, оцеждаме, накълцваме и запържваме в олиото със ситно нарязания лук. Прибавяме 2 яйца, твърдо сварени и накълцани на дребно. Магданоза също го нарязваме и слагаме при спанака и яйцата. Посоляваме съвсем леко и запълваме средата на картофената смес.
Отгоре слагаме останалата 1/3 от картофите, притискаме краищата да се капсулира сместа, намазваме с олио и печем на долно ниво в предварително загрята фурна 220градуса, около 30мин. – докато порозовее отгоре.
След като изстине, изваждаме от формата и сервираме с кисело мляко.
